食道癌与其他癌症有所不同。不是所谓的食欲差，而是不能进食，吞咽困难。造成机体的消耗。另外，食道癌患者在治疗前的进行性吞咽困难使摄食量减少，肿瘤溃破血管可致大出血；食管下段和纵隔的放射治疗可引起放射性食管炎，虽然部分患者的食管炎在放疗结束后逐渐消退，但部分患者可发生纤维化而导致食管狭窄；手术治疗多为包括双侧迷走的食管切除、近端胃部分切除和食管胃吻合术。

    术后早期胃肠功能尚未恢复，采用肠外营养主要供给热量，以葡萄糖盐水为主，适当供给电解质、脂肪酸、蛋白质，肠蠕动逐渐恢复后，尽早进行管饲肠内营养，逐渐增加蛋白质的摄人量，营养液可选用新鲜牛奶、米汤、米粉、鱼汤、果汁、菜汁等，或者选用特殊医学用途食品，直至完全肠内给予含蛋白质、维生素、无机盐、高热量营养丰富的营养制剂。

    匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。

    手术后有的患者是会出现一些并发症，手术后可以配合中医中药或增强免疫力的治疗，以加快手术后身体的恢复，减少手术并发症的产生，减轻症状，提高生活质量，防止复发和转移。

    食道癌术后因切除了一段食管，食管变短，加之术后往往继发有吻合口炎，胃食管手术相连处有不同程度的狭窄，因此在进食时食物不能象正常人那样很快进入胃内，而是容易在食管腔内潴留并反流至咽喉部、气管腔内，容易造成进食困难、咳嗽等症状。