吸烟和喝酒是食管癌发生的主要因素。家族聚集现象也是食管癌的一个特征，发生过食管癌的家族成员应定期体检，加强预防。食管癌的首发症状为下咽不适、其他症状常为吞咽哽咽、胸骨后胀闷及疼痛，呃逆、便秘、消瘦等癌症健康

    长期进食霉菌污染的酸菜、发霉玉米、食品中亚硝酸含量过高，饮食中缺少新鲜蔬菜，微量元素钼、铜、锰含量不足，低铁、低蛋白、低维生素A，进食过快，过粗、过硬等因素，与食管癌的发病有一定关系。

    1、改变饮食习惯，提倡细嚼慢咽、荤素搭配的饮食方法，避免进食过快、过热、过粗、过硬。

    2、多吃新鲜蔬菜、保持维生素A、C和微量元素钼、铜、锰等充足。

    3、不吃烧焦的肉、鱼等，不吃霉变的，被污染了的食物，戒烟、禁烈性酒，忌暴饮暴食。